雲端廚房帶來的優勢:
雲端廚房又稱「幽靈廚房(Ghost Kitchen)」，是在外送產業興起後，出現的新創產業，原指是一種沒有實體店面、沒有內用空間的線上餐飲業，大部分的是為了透過外送APP接單而誕生的。雲端廚房業者只需要一個小規模約4~8坪的廚房空間，透過線上點餐，甚至不需要專人協助點餐，就能經營的餐飲模式。
現在雲端廚房也延伸出多種經營模式，「雲端廚房」這個名詞被各界所使用，而不再單指一種沒有實體店面的幽靈廚房，大眾對於它的定義越來越多元且複雜，規模可大可小，各有優劣。
(1)廚房空間租賃：雲端廚房業者將空間區隔出數間的廚房空間，並分租給不同的餐飲業者進駐，概念類似百貨公司的美食街，不同的櫃位代表不同的品牌業者，這些進駐的業者共享外場區域、內用空間等，消費者透過線上點餐或單一的櫃檯點餐，並有專人協助每位進駐業者進行出餐。
(2)個人自有廚房：業者承租一個小空間，只為了提供外帶、外送服務，通常是無實體店面，以自家廚房或者工作室的方式營運。
(3)中央廚房代工：單一或多個品牌在中央廚房製作，再將半成品配送到餐廳進行加工製作再出餐給消費者。
相較於傳統餐廳的經營模式，雲端廚房省下內用的空間、外場人力等多項營運成本，用最小的坪數就能經營外送市場，不論是連鎖的餐飲品牌想透過雲端廚房經營拓點，或是小規模的業者，想嘗試新的餐飲模式，能以較低的開業門檻，進入外送餐飲市場。
疫情改變消費行為，取消內用服務
現今也有許多連鎖品牌捨棄內用市場，開始投入「外帶外送店」的經營模式，例如：在2022年1月漢堡王推出火烤美味專賣店(外帶專門店)，鼓勵消費者使用線上點餐系統，來進行外帶自取或是外送，以更快的服務速度，解決顧客快速點餐快速取餐的需求。麥當勞也於2022年6月宣布今年起改裝六家門市，轉型成純外帶店。
雲端廚房符合食品衛生安全規範
由於大部分的雲端廚房，因為沒有開放的場地，甚至沒有實際的店面，不少的消費者可能會認為，這些雲端廚房是不受食品衛生法所規範。事實上，只要是有商業登記或是公司登記的餐飲業者，都必須完成「食品業者登錄」，也因為過去多起不合法的私人廚房業者爭議，目前申請兩大外送平台APP的業者，在上架前，都必須提供食品業者登錄字號，以保障消費者的食品安全。
食藥署表示，雲端廚房和一般餐飲業者無異，都必須有食品業者登錄和營業事業登記，並符合「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」，包括食安及妥善管理廚房衛生等規定，若業者違規將依法查處；官方也會不定期稽查外送餐廳，民眾也能主動向平台或地方衛生局檢舉、申訴。
雲端廚房捨棄外場空間，省下了諸多的開業成本，這些費用轉到外送平台的抽成上，餐飲業者要重新計算新的成本收益結構，從包裝材料、餐點食材等成本，重新調整合理的訂價，並且讓消費者願意買單，才能在外送市場上長久經營。
中部首家高規格雲端廚房，進駐台中市西屯區，提供廚房空間使用授權，協助餐飲業者進行數位轉型，透過現成的廚房空間與POS點餐系統，快速開啟餐飲市場，專營經營外帶/外送市場，適合小規模創業、連鎖品牌拓點、現有店面轉型等餐飲業者。
降低開業成本，三大優勢
(1)設計適合外送的餐點組合
單價較低的單點的選擇往往無法創造高客單，外送平台最大宗的用戶通常是選購1~4人份的餐點，可以在外送平台的菜單上，設計出單人、雙人的套餐組合，且透過購買套餐組合，消費者可獲得優惠也提高店家個客單價。
(2) 在外送平台上有競爭力的價格
餐點的價格取決時成本與品牌，若您平常店面的客單價低於200元，在外送平台上，若想要取得更多競爭力，你需要專為外送平台規劃新的菜色，設計出一個人點餐以及兩個人點餐都可以容易達到外送平台上免運門檻的餐點，因可享免運的優惠，消費者在選擇上也會覺得經濟實惠，更容易選擇。
(3)聆聽消費者的聲音
經營外送平台無法直接取得消費者的意見，可以在外送平台後台可以看到顧客的評價，可針對經常被回饋的內容記錄下來並嘗試優化的可能。
外送訂單因為無法到店面體驗，新客只能透過收到的餐點來感受，除了餐點的美味合不合口味以外，外送餐點的包裝，給顧客的就是一種無形餐廳體驗，
(1) 選擇符合餐點特性的包材
例如湯、麵分開，可避免麵體糊掉及湯之外後，若收到的餐點已經滲湯汁，會造成消費者的感受不佳。
(2) 確保外送過程安全的設計
餐飲業者無法保證餐點在外送的途中會遇上什麼狀況，建議在包裝加上安全的封條或保護裝置，避免食物有與外界任何接觸的可能。例如速食業者，在飲料開口加上保護貼紙，紙袋上加上安全貼紙，確保消費者拿到餐點是與餐廳一致的。
外送平台上的餐點透過外送員傳遞至顧客手上，需具備快速備餐及烹飪方式，同時符合食品衛生安全，是經營外送平台優化的第一目標，從接到訂單只需三到八分鐘即可完成料理，並讓外送人員迅速完成取餐，
提供消費者滿意的外送訂餐體驗，不僅可以創造回購的機會，也能夠過顧客真誠的推薦給身邊的好友，達到雙贏的目的。
4.與外送平台合作推出活動
加入外送平台的業者，可透過後台的行銷活動，選擇適合自己的優惠方案，例如提供買一送一、滿額贈、滿額折價，除了吸引消費者加購更多餐點，同時也能在外送平常上爭取到更多曝光機會，進一步取得更多點擊機會。
5.拍攝誘人的美食照片
人類是視覺的動物，第一點看到菜色照片比起餐點名稱更吸引人，剛開始開業不訪花一筆預算找專業的攝影師拍攝，讓照片更具吸引性，只要餐點可以長期販售，這並不是一筆太大的開銷，反而能帶來更多流量與訂單。
想要放大外送平台的網路效益，需要用心經營品牌，而不是單純取得訂單。
要有做品牌的決心，重視餐點與服務的品質，帶來更優質的顧客體驗，一次良好的體驗可能不足以讓顧客記住你，需要長久的經營，便能帶來滿滿的收穫，讓顧客願意主動為你宣傳。
Mula Kitchens雲端廚房
中部首家高規格雲端廚房，進駐台中市西屯區，提供廚房空間使用授權，協助餐飲業者進行數位轉型，透過現成的廚房空間與POS點餐系統，快速開啟餐飲市場，專營外帶/外送市場，適合小規模創業、連鎖品牌拓點、現有店面轉型等餐飲業者。
降低開業成本，三大優勢
UberEats的APP介面設計得很簡易，第一眼我們看得到的資訊只有「封面照片、外送費、配送時間」，系統懂得何掌握顧客的消費習慣，當消費者在滑APP介面時，當消費者將介面下滑 2 到 3 次、約 15 秒左右的時間，就會失去專注力。
外送平台的品牌店家眾多，如何在短短15秒的時間內，在競爭激烈的外場市場勝出？撇除餐廳本身的餐點美味度，先從視覺第一眼的「封面照片」與「店名」，提高點擊率，再透過菜單的組合吸引下單，進而提高點購率。
(3)評分：透過取得「嚴選餐廳」，凸顯你優質的餐飲品質與服務，大幅提高曝光度（每月第1日，根據系統上的五大指標查看餐廳過去90天的表現，若符合條件，就能取得或保有嚴選餐廳資格）
(4)優惠活動：透過後台提交活動，提高曝光度，針對不同的優惠方案（例如買一送一，滿額折扣），提高購買客單價或回購次數。
(5)菜單分類：將餐點的種類或口味做正確的分類，如主食類、點心類、吐司類、鹹味吐司、甜味吐司、無咖啡因飲料等等的分類標籤，都可以使顧客更快找到想要的餐點，也能在關鍵字搜尋上拔得頭籌。
(6)套餐優惠：透過個人套餐或雙人套餐，吸引消費者直接透過搭配好的優惠組合來選購，可縮短顧客選擇的時間。
中部首家高規格雲端廚房，進駐台中市西屯區，提供廚房空間使用授權，協助餐飲業者進行數位轉型，透過現成的廚房空間與POS點餐系統，快速開啟餐飲市場，專營經營外帶/外送市場，適合小規模創業、連鎖品牌拓點、現有店面轉型等餐飲業者。
降低開業成本，三大優勢
數位時代來臨，現今的年輕人如何獲取新的店家資訊？除了傳統的行銷模式，例如電視、街邊廣告、看板、傳單等，耗時又耗費人力，現今人們獲取資訊的管道過多，許多人無暇管理映入眼簾的資訊，消費者習慣透過網路搜尋來接收新的資訊，對於一個剛創業的餐廳老闆或是剛接觸網路行銷的餐飲業者，可以善用哪些數位行銷工具，不需要砸大錢打廣告，就可以提升餐廳的顧客好感度及經營效率。
Google我的商家
根據市調研究指出，年輕人在選擇一家新餐廳時，八成的人會先透過網路搜尋一下評價，以防踩雷，Google商家上可以做許多的設定與公告內容，這裡列出最重要的三點。
經營網路評價可有效提升餐廳的新客量，而身為一個餐廳經營者，心臟需要很大顆，偶爾來幾個負面批評也是很正常的，別讓這種小事影響心情，可以先思考顧客批評的理由並檢討要從哪個方面改善，若確實是有改善的地點，虛心接受並真心的感謝顧客給予建議。
例如國定假日、每月固定店休日、臨時店休，建議業者一定要到Google我的商家更新營業時間，並發布公告，讓消費者了解到這是最新的資訊，以往有許多餐飲業者可能店休沒有在Goolge我的商家更新，讓消費者白跑一趟而吃下負面評價，這一點非常不值得，將店面的營業資訊更新在網路上，是非常重要的事情。
過去我們習慣電話訂餐，現在數位時代，人們開始習慣使用線上點餐做預定，再到餐廳自取，除了減少電話溝通的時間，也帶給消費者更方便的點餐模式。
若有本身的餐廳的外送是透過外送平台合作，也能加上外送平台的網址連結，提升外送的點購率。
Facebook粉絲團，是最多店家一定會使用的社群媒體，從餐廳的品牌調性，決定經營社群媒體的內容，透過小編發文的口吻，可以營造餐廳的態度與氛圍，讓每篇發文內容都符合品牌方向，不定時或定期發文宣傳店家的最新資訊、活動、新菜色，增加店家與顧客的連結性。
透過網站上公告優惠訊息，得知期間內帶來多少顧客。
時常推出季節限定的菜色或口味，可增加舊顧客的回訪率。
透過打卡享優惠活動，引導顧客在社群媒體幫你做互惠的宣傳。
可透過LINE@外掛模組串接綁定個人會員，能記錄顧客的標籤，透過顧客經常購買的感興趣餐點，在餐點做促銷可在第一時間通知，增加與顧客的連結管道。
方便的訂餐管道
良好的點餐流程與訂位系統，可以大幅度地降低外場人員的處理時間，一個新的消費者可能透過任何方式首次到店用餐，當他願意再光臨或預訂外帶時，可以使用更便捷的線上點餐方式，來節省自己等候時間且更便捷。
目前市面上常見的點餐系統，例如：料理人、快一點、ICHEF等等，除了基本的點餐功能，也具備管理模組、銷售模式模組等等，透過數位工具優化餐廳經營流程，提高效率。
多元支付工具
取代現金支付，特別是在疫情期間，減少現金的流動，降低染疫的風險，提供方便的行動支付，例如LINE Pay、街口支付、Apple Pay、 Google Pay等支付方式，簡便的收款服務，帶來更多生意。
透過LINE Pay付款時，自動邀請顧客加入您的LINE官方帳號好友，精準再行銷推送更多商品資訊或優惠券給加入好友的顧客促使顧客再度光臨，提高回購率。
中部首家高規格雲端廚房，進駐台中市西屯區，提供廚房空間使用授權，協助餐飲業者進行數位轉型，透過現成的廚房空間與POS點餐系統，快速開啟餐飲市場，專營外帶/外送市場，適合小規模創業、連鎖品牌拓點、現有店面轉型等餐飲業者。
降低開業成本，三大優勢