雲端廚房又稱「幽靈廚房(Ghost Kitchen)」，是在外送產業興起後，出現的新創產業，原指是一種沒有實體店面、沒有內用空間的線上餐飲業，大部分的是為了透過外送APP接單而誕生的。雲端廚房業者只需要一個小規模約4~8坪的廚房空間，透過線上點餐，甚至不需要專人協助點餐，就能經營的餐飲模式。
現在雲端廚房也延伸出多種經營模式，「雲端廚房」這個名詞被各界所使用，而不再單指一種沒有實體店面的幽靈廚房，大眾對於它的定義越來越多元且複雜，規模可大可小，各有優劣。
目前較常見的雲端廚房型態分為三種：
(1)廚房空間租賃：雲端廚房業者將空間區隔出數間的廚房空間，並分租給不同的餐飲業者進駐，概念類似百貨公司的美食街，不同的櫃位代表不同的品牌業者，這些進駐的業者共享外場區域、內用空間等，消費者透過線上點餐或單一的櫃檯點餐，並有專人協助每位進駐業者進行出餐。
(2)個人自有廚房：業者承租一個小空間，只為了提供外帶、外送服務，通常是無實體店面，以自家廚房或者工作室的方式營運。
(3)中央廚房代工：單一或多個品牌在中央廚房製作，再將半成品配送到餐廳進行加工製作再出餐給消費者。
雲端廚房，降低初期開業門檻
相較於傳統餐廳的經營模式，雲端廚房省下內用的空間、外場人力等多項營運成本，用最小的坪數就能經營外送市場，不論是連鎖的餐飲品牌想透過雲端廚房經營拓點，或是小規模的業者，想嘗試新的餐飲模式，能以較低的開業門檻，進入外送餐飲市場。
疫情改變消費行為，取消內用服務
現今也有許多連鎖品牌捨棄內用市場，開始投入「外帶外送店」的經營模式，例如：在2022年1月漢堡王推出火烤美味專賣店(外帶專門店)，鼓勵消費者使用線上點餐系統，來進行外帶自取或是外送，以更快的服務速度，解決顧客快速點餐快速取餐的需求。麥當勞也於2022年6月宣布今年起改裝六家門市，轉型成純外帶店。
雲端廚房符合食品衛生安全規範
由於大部分的雲端廚房，因為沒有開放的場地，甚至沒有實際的店面，不少的消費者可能會認為，這些雲端廚房是不受食品衛生法所規範。事實上，只要是有商業登記或是公司登記的餐飲業者，都必須完成「食品業者登錄」，也因為過去多起不合法的私人廚房業者爭議，目前申請兩大外送平台APP的業者，在上架前，都必須提供食品業者登錄字號，以保障消費者的食品安全。
食藥署表示，雲端廚房和一般餐飲業者無異，都必須有食品業者登錄和營業事業登記，並符合「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」，包括食安及妥善管理廚房衛生等規定，若業者違規將依法查處；官方也會不定期稽查外送餐廳，民眾也能主動向平台或地方衛生局檢舉、申訴。
因應外送平台抽成，調整餐點收益結構
雲端廚房捨棄外場空間，省下了諸多的開業成本，這些費用轉到外送平台的抽成上，餐飲業者要重新計算新的成本收益結構，從包裝材料、餐點食材等成本，重新調整合理的訂價，並且讓消費者願意買單，才能在外送市場上長久經營。
Mula Kitchens雲端廚房
中部首家高規格雲端廚房，進駐台中市西屯區，提供廚房空間使用授權，協助餐飲業者進行數位轉型，透過現成的廚房空間與POS點餐系統，快速開啟餐飲市場，專營經營外帶/外送市場，適合小規模創業、連鎖品牌拓點、現有店面轉型等餐飲業者。
降低開業成本，三大優勢
- 低預算- 無須多餘的店面裝潢，提供現成的專業廚房空間
- 低人力- 外場由專人處理點餐與出單，您只需專注烹飪
- 低風險- 解決多數營運問題，降低成本，快速測試市場
